蓝莓派

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蓝莓，是指进口的或者人工培育的浆果的叫法，而在我国小兴安岭地区，纯正野生的叫做：嘟柿。这种生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为"嘟柿"，生长在东北地区的嘟柿能抵御零下 50 ℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果,蓝紫色的果实神秘、高贵，果香浓郁。蓝莓中富含花青素，对眼睛有极大的好处。

蓝莓派的用料

低筋粉 320克 黄油 160克
细砂糖 50克 蛋黄 30克
冷水 76克 精盐 2.5ml
蓝莓果酱 适量

蓝莓派的做法

蓝莓派的做法图解1

步骤1

准备所需食材
蓝莓派的做法图解2

步骤2

将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
蓝莓派的做法图解3

步骤3

加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
蓝莓派的做法图解4

步骤4

用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团
蓝莓派的做法图解5

步骤5

揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上
蓝莓派的做法图解6

步骤6

案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
蓝莓派的做法图解7

步骤7

移去保鲜袋，将面片放入派盘
蓝莓派的做法图解8

步骤8

把边缘多余的派皮除去
蓝莓派的做法图解9

步骤9

把边缘多余的派皮除去
蓝莓派的做法图解10

步骤10

剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面
蓝莓派的做法图解11

步骤11

在派皮表面刷一层全蛋液
蓝莓派的做法图解12

步骤12

用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可
蓝莓派的做法图解13

步骤13

稍凉一下，用滚轮刀切块
蓝莓派的做法图解14

步骤14

稍凉一下，用滚轮刀切块

蓝莓派的烹饪技巧

小贴士： 1、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来,用保鲜袋是为了更好的操作面团 2、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 情一诺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 果香味

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