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杏仁豆腐
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话说，夏天天气酷热，人体除了容易脱水中暑外，身体更多微量元素都需要补充。南杏，既美味又能快速补充身体所需营养，夏天不吃它真是吃亏了！那谁，天热没有胃口？来吃我的豆腐吧！滑到嘴里又凉又嫩，甜甜的可好吃了！
杏仁豆腐的做法
步骤1
南杏用清水浸泡2小时；
步骤2
南杏放入豆浆机，加入750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆；
步骤3
用筛子过滤掉杏仁渣；
步骤4
过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，煮到琼脂完全溶解即可。
步骤5
煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏；
步骤6
冷藏好的杏仁切块；
步骤7
装盘，淋上糖桂花即可食用；杏仁豆腐的烹饪技巧
①杏仁豆腐可以用琼脂或者吉利丁来做。用琼脂做，口感稍微硬一些，但是不会化掉；用吉利丁，口感比较软，但是冷藏后拿出来，容易化。所以您可以根据自己的口味来选择凝固剂。②过滤出来的杏仁渣，如果会做烘焙的亲，可以用来做杏仁饼干，味道还是很浓的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-02
一品汤盛广东汤馆
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