自制无添加剁椒酱

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喜欢剁椒，用它来做各种剁椒菜肴都是相当不错的！但是外面买的剁椒酱都有添加剂，所以就想着自己动手做啦！平常都是用刀切，切完辣椒、大蒜、生姜后，感觉自己的手都变成“剁椒凤爪”啦！于是就想着用懒熊破壁机代劳啦！倒入材料，秒秒钟变成碎末，真是厨房好帮手啊！

剁椒酱的用料

红辣椒 2斤 大蒜 2个
生姜 1个 盐 适量
白糖 适量 白酒 适量

剁椒酱的做法

自制无添加剁椒酱的做法图解1

步骤1

将红辣椒洗净沥干水分；
自制无添加剁椒酱的做法图解2

步骤2

然后逐个去蒂；
自制无添加剁椒酱的做法图解3

步骤3

将大蒜去皮、生姜切片备用；
自制无添加剁椒酱的做法图解4

步骤4

将去完辣椒蒂的辣椒放入破壁机料理杯中，盖好盖子；
自制无添加剁椒酱的做法图解5

步骤5

按“点动”键启动破壁机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到，全部打好好倒入盆中；
自制无添加剁椒酱的做法图解6

步骤6

辣椒打完后，先去冲洗一下料理杯，然后加入提前处理好的大蒜、生姜，按“点动”键启动破壁机，打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的大蒜、生姜都能搅拌到；
自制无添加剁椒酱的做法图解7

步骤7

将打好的大蒜生姜末倒入装有辣椒末的盆中；
自制无添加剁椒酱的做法图解8

步骤8

加入适量盐、白糖搅拌均匀；
自制无添加剁椒酱的做法图解9

步骤9

加入适量白酒搅拌均匀；
自制无添加剁椒酱的做法图解10

步骤10

装入玻璃容器中；
自制无添加剁椒酱的做法图解11

步骤11

最后在上面倒入适量白酒封口，并盖紧盖子！
自制无添加剁椒酱的做法图解12

步骤12

全部装好后放冰箱冷藏一星期左右即可！
自制无添加剁椒酱的做法图解13

步骤13

做各种剁椒菜肴都是相当不错的哦！

剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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