银耳炒鸡蛋

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康妮陈
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有一斤多新鲜银耳，炖了几次银耳汤，我就想变一下吃法，试试用来炒鸡蛋。炒鸡蛋很常见，怎样把鸡蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在鸡蛋液加入少许水，搅拌几下，这样炒出来的鸡蛋蓬松又嫩滑。而炒银耳要感受它的胶质，可以放家乐浓汤宝和水，焖片刻，这样炒出来的银耳有嫩滑的口感，很有鲜味，仿佛吃着吃着脸蛋儿都吸收了胶原蛋白。

银耳炒鸡蛋的用料

鸡蛋 4只 新鲜银耳 半朵
家乐浓汤宝 半块 盐 少许
葱 2根

银耳炒鸡蛋的做法

银耳炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备材料：新鲜银耳、鸡蛋、香葱
银耳炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

新鲜银耳去掉黄色硬硬的东西，撕成小块
银耳炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打发几下，放入少许清水和盐，打发几下
银耳炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

炒锅中放油，翻炒银耳
银耳炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

放半块家乐浓汤宝
银耳炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

用家乐浓汤宝，味道鲜美
银耳炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

再放少许水，盖上盖子，让银耳吸收浓汤宝的味道
银耳炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

倒入鸡蛋液，翻炒
银耳炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

最后撒上葱粒即可
银耳炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

用了浓汤宝味道特别鲜美
银耳炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

成品

银耳炒鸡蛋的烹饪技巧

1 如果没有新鲜银耳，用干银耳就要提前泡发 2 用浓汤宝焖银耳，吃起来特别鲜美，浓汤宝省去了慢慢熬煮高汤的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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