奶酥辫子面包

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奶酥辫子面包的用料

面包部分： 高筋粉 250g
牛奶 125g 鸡蛋 40g
白糖 35g 奶粉 15g
盐 1g 酵母 3g
黄油 20g 奶酥部分：
黄油 12g 奶粉 3g
糖 8g 低粉 18g
葡萄干 适量

奶酥辫子面包的做法

奶酥辫子面包的做法图解1

步骤1

将面包部分除黄油外加入面包机揉15分钟，再加入黄油揉25分钟，揉出膜的状态即可
奶酥辫子面包的做法图解2

步骤2

发酵至2倍大后取出，均匀分成4份，继续松弛15分钟
奶酥辫子面包的做法图解3

步骤3

取一面团擀成牛舌状
奶酥辫子面包的做法图解4

步骤4

均匀分成3条，搓成粗细均匀的圆条
奶酥辫子面包的做法图解5

步骤5

如图
奶酥辫子面包的做法图解6

步骤6

编成麻花辫，捏紧收口
奶酥辫子面包的做法图解7

步骤7

放入烤箱底下坐热水盆发酵约30分钟，2倍大，刷上鸡蛋液，放上葡萄干，撒上奶酥粒
奶酥辫子面包的做法图解8

步骤8

发酵过程中制作奶酥粒，将所有材料混合
奶酥辫子面包的做法图解9

步骤9

搓成均匀的颗粒状即可
奶酥辫子面包的做法图解10

步骤10

烤箱中层175度上下火20分钟

奶酥辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 吾家_小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 香酥味 奶香味 烤

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