红烧武昌鱼

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今天去超市买了一条好大的武昌鱼啊,给孩子们做他们最喜欢的红烧武昌鱼!今天做鱼的时候加了一点儿蚝油进去,味道特别鲜美哦,几个小不点儿都抢着吃呢!

红烧武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 适量
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 1个 花椒 10粒
蚝油 2勺 香醋 2勺
红烧酱油 1勺 适量
鸡精 1勺 2颗

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼刮去鱼鳞片,去掉内脏,清洗干净后,鱼身子划斜刀,均匀涂抹一层盐腌制30分钟备用!
红烧武昌鱼的做法图解2

步骤2

鱼腌制好了,用天喜玫花纸巾代替厨房纸巾擦干鱼身上的水分,煎鱼的时候,再也不用担心会溅油啦!
红烧武昌鱼的做法图解3

步骤3

蒜瓣剥皮剁碎,生姜去皮切成小丁,干辣椒切成段,葱洗净切成葱花备用!
红烧武昌鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入擦干水分的武昌鱼,中小火慢慢的煎,边煎边用勺子把热油浇到鱼身上,这样煎出来的鱼皮就会很完整,不会破皮哦!
红烧武昌鱼的做法图解5

步骤5

把鱼煎至两面呈金黄色即可!
红烧武昌鱼的做法图解6

步骤6

把多余的油倒出来,只留少许底油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒小火炸出香味儿来!
红烧武昌鱼的做法图解7

步骤7

喷入2勺香醋,加入适量的水,再加一勺红烧酱油!(红烧酱油不要放的太多,要不然颜色太深,影响美观。)
红烧武昌鱼的做法图解8

步骤8

再放入2勺蚝油进去,轻轻地翻动几下!
红烧武昌鱼的做法图解9

步骤9

小火慢炖3分钟左右,让鱼充分的入味儿!中途记得翻面哦!(翻面的时候动作要轻,不要把鱼翻烂了!)
红烧武昌鱼的做法图解10

步骤10

等到汤汁变的浓稠即可加入适量的鸡精和葱花调味,关火出锅了!
红烧武昌鱼的做法图解11

步骤11

成品图
红烧武昌鱼的做法图解12

步骤12

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红烧武昌鱼的做法图解13

步骤13

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红烧武昌鱼的做法图解14

步骤14

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红烧武昌鱼的做法图解15

步骤15

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红烧武昌鱼的做法图解16

步骤16

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红烧武昌鱼的做法图解17

步骤17

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红烧武昌鱼的做法图解18

步骤18

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红烧武昌鱼的做法图解19

步骤19

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红烧武昌鱼的做法图解20

步骤20

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红烧武昌鱼的做法图解21

步骤21

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红烧武昌鱼的做法图解22

步骤22

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红烧武昌鱼的做法图解23

步骤23

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红烧武昌鱼的做法图解24

步骤24

成品图

红烧武昌鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候要中小火慢慢的煎,边煎边用勺子把热油浇到鱼身上,不要老是翻动鱼身!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-04

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