西瓜慕斯杯

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breadmum

breadmum

2017-08-04
夏日炎炎之际,很庆幸赶上了天猫超市城市专享日盛夏冰镇鲜瓜的主题活动,收到了上海8424西瓜,让我非常期待地想要做款西瓜冰镇甜品,所以就有了这款西瓜慕斯杯。冰冰爽爽的口感带着西瓜的鲜甜味,一口一口送入口中,为炎炎夏日带来了一丝清凉。

主料

56g 黄油 20g
牛奶 25g 6g
西瓜240g 淡奶油 100g
20g 2g

西瓜慕斯杯的做法步骤

西瓜慕斯杯的做法图解1

1. 收到西瓜时被保温箱和冰袋的包装惊喜到,冷链运输收到还是凉凉的,想要赶快尝一尝。

西瓜慕斯杯的做法图解2

2. 准备消化饼干,装入一个厚质的保鲜袋,用擀面杖擀碎,取黄油放室温软化。

西瓜慕斯杯的做法图解3

3. 在擀碎的饼干碎中倒入融化的黄油搅拌均匀后铺满杯子底部压实放入冰箱冷藏。

西瓜慕斯杯的做法图解4

4. 将240g西瓜切开切小块,用粉碎机达成汁,取其中60g西瓜汁备用,取牛奶加热至常温。

西瓜慕斯杯的做法图解5

5. 鱼胶片放水中软化再隔水融化后,加入牛奶中。

西瓜慕斯杯的做法图解6

6. 淡奶油加糖打发至9分发。

西瓜慕斯杯的做法图解7

7. 在打发后的淡奶油中加入西瓜泥,加入牛奶混合物搅拌均匀后装入杯中。放入冰箱冷藏4小时。

西瓜慕斯杯的做法图解8

8. 最后将留出的60g西瓜汁做镜面,取吉利丁粉加水溶解后隔水融化,倒入西瓜汁中倒入杯中在放入冰箱冷藏2小时即可食用。

西瓜慕斯杯的做法图解9

9. 成品图。

西瓜慕斯杯的做法图解10

10. 成品图。

小贴士

1. 黄油要融化后加入饼干碎中搅拌均匀,记得一定要压实。
2. 慕斯糊可根据个人口味放糖。因为西瓜本身很甜,所以糖量可以适当减少
3. 做镜面的西瓜汁最好用过滤网过滤2遍,镜面更漂亮。
4. 天猫超市城市专享日-盛夏冰镇鲜瓜专场
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