1/3輕甜酸櫻桃醬。一桃二用

櫻桃醬的烹饪技巧

每個人味覺的感受度不一樣～ 我做果醬或者是甜點的時候一般都是使用黃砂糖 因為我覺得白砂糖實在是太死甜了！！ （好吧專業一點來說人家那個是因為精練砂糖的關係所以甜度高不會剩下香氣） 同樣的份量使用白砂糖的話就會出現那種純甜膩的味道我不是太喜歡 但是有時候白砂糖還是得要用， 像這一款果醬的話我用黃砂糖比例是3分之一， 但如果是直接用白砂糖的話我可能只會用2/7 也就是在計算的時候，水果÷7再×2=糖 因為家用糖裡白糖是僅次於冰糖甜度最高的 可能是因為我家吃的沒別人的甜 我自己不喜歡我家老爺也不喜歡 相同的配方如果原本的食譜是用白糖 而我用黃糖來做的話 我第一次做肯定要減糖3分之二或者直接減一半 尤其是外國人的食譜簡直是吃一口要得糖尿病的節奏⋯⋯ 所以在別人的眼裡也許我做得不是最好吃的 但是在我家我做的就是最符合我家口味的 ( ´▽｀)好啦⋯⋯廢話了一堆 其實我只是想要說 做果醬憑感覺撒糖這件事情很不適合沒有料理天份 的人⋯什麼適量啊少許啊 對於初學者來說根本就是惡夢 妥善的使用電子秤可以讓每次做出來的成品風味都不會相差太遠 祝大家做出自己心中最適合最喜歡的料理喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！