蛋圆饼干

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蛋圆饼干，也有人叫蛋黄饼干，主要材料是蛋黄，吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人，经常为了做某样美食，而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙，就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的，一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄，做这种饼干，只要打发好蛋液，基本不会失败的。

蛋圆饼干的用料

鸡蛋 1个 蛋黄 2个
低筋面粉 80g 玉米淀粉 10g
细砂糖 34g 无铝泡打粉 2g
盐 1g

蛋圆饼干的做法

蛋圆饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄和鸡蛋打在盆里
蛋圆饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打至粗泡
蛋圆饼干的做法图解3

步骤3

加入细砂糖和盐
蛋圆饼干的做法图解4

步骤4

打至花纹不易消失
蛋圆饼干的做法图解5

步骤5

筛入已经提前过筛的一半粉类
蛋圆饼干的做法图解6

步骤6

翻拌均匀后加入剩余的粉类
蛋圆饼干的做法图解7

步骤7

用刮刀继续翻拌均匀
蛋圆饼干的做法图解8

步骤8

将面糊放进裱花袋
蛋圆饼干的做法图解9

步骤9

挤到铺了油布的烤盘上，大概50个
蛋圆饼干的做法图解10

步骤10

放入已经预热好160度的烤箱，烘烤15分钟左右
蛋圆饼干的做法图解11

步骤11

烘烤结束，将饼干取出，未食用的饼干放密封盒里保存，尽快食用

蛋圆饼干的烹饪技巧

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 饼干 烘焙

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