鱼香肝片

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有一种香味叫做鱼香，就像鱼香肉丝、鱼香茄子一直是无法拒绝的美味佳肴，一直默默无名的鱼香肝片其实也是一道不容错过的佳品。肝片嫩脆滑亮，红润光亮且富含蛋白质，鱼香的醇香正好能掩盖它的苦涩，成菜脆爽而不腻，口感更有特色。

鱼香肝片的用料

猪肝 250g 生姜 10g
盐 2g 葱 2g
大蒜 25g 红辣椒 20克
料酒 10g 酱油 15g
白糖 10g 淀粉 适量
食用油 100g 醋 10g

鱼香肝片的做法

鱼香肝片的做法图解1

步骤1

猪肝冲洗干净，切成薄片，不用切太厚， 加入盐、淀粉和适量水搅拌均匀
鱼香肝片的做法图解2

步骤2

姜蒜切成细粒，葱切葱花，红辣椒剁成碎末
鱼香肝片的做法图解3

步骤3

料酒、酱油、醋、白糖和淀粉并加入适量水 搅拌均匀兑成芡汁
鱼香肝片的做法图解4

步骤4

食用油放入微波炉中，选择“烧烤模式”烹饪3分钟
鱼香肝片的做法图解5

步骤5

将猪肝片放入食用油中，待表面发白时用筷子拨散 加入姜葱蒜和红辣椒末，加入芡汁与猪肝片 一起搅拌均匀
鱼香肝片的做法图解6

步骤6

放入微波炉中，选择“微波火力”模式， 烹饪1分30秒，中间用筷子翻搅一次
鱼香肝片的做法图解7

步骤7

完美出炉

鱼香肝片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 下饭菜 家常菜 下酒菜

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