芹菜炒鱿鱼

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出国后，很想念妈妈做芹菜鱿鱼的味道，于是开始回忆妈妈做饭的样子，这道菜也是妈妈的拿手菜。做完以后，味道居然跟妈妈做的一样一样的！

芹菜炒鱿鱼的用料

西芹 200g 鱿鱼圈 150g
洋葱 半个 红柿子椒 1个小的
胡萝卜 1根 油 3-4勺
葱 半根 料酒 5ml
盐 6g 生抽 5ml
糖 2-3g 醋 3ml
蒜 1瓣 姜 2片

芹菜炒鱿鱼的做法

芹菜炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

准备好主要材料：红柿子椒，鱿鱼，胡萝卜，芹菜。
芹菜炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

配料：姜片，蒜片，葱末，洋葱
芹菜炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

鱿鱼焯水，过凉水，这样不至于鱿鱼太面。
芹菜炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

芹菜焯水，过凉水，一来，可减淡芹菜味，避免芹菜味道太大，盖过其他食材味道，二来，这样芹菜比较脆，
芹菜炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

都切成条状
芹菜炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

热锅，倒油
芹菜炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

放入姜片，蒜片炒香
芹菜炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

加入洋葱翻炒一会儿
芹菜炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

加入胡萝卜，炒到5分熟
芹菜炒鱿鱼的做法图解10

步骤10

同时加入红柿子椒和芹菜，翻炒，不用太长时间，因为红柿子椒有些脆更好吃。芹菜焯过水了，很快就熟了。
芹菜炒鱿鱼的做法图解11

步骤11

最后加入鱿鱼，翻炒几下，倒入酒，生抽，盐，糖，醋。翻炒均匀。
芹菜炒鱿鱼的做法图解12

步骤12

出锅前，加入葱末，就可以盛盘想用啦～

芹菜炒鱿鱼的烹饪技巧

这道菜加入少量的糖和醋是关键哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 努力做一个好厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 咸 炒

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