蒸蛋糕

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炎热的夏天来块蒸蛋糕吧，好吃健康不上火噢~

蒸蛋糕的用料

低筋面粉 85g 牛奶 80g
油 15g 糖 50g
鸡蛋 四个 八寸戚风模具 一个

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

材料提前准备好，少放俩鸡蛋
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶倒入盆内，隔热水加热到80度左右
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

加热好的牛奶，筛入低筋面粉和油
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

迅速搅拌均匀，磕入四个蛋黄
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，放在一旁备用
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清放入无水无油的盆内，加入白糖
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白用电动打蛋器打发到硬性如图所示
蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，上下切拌的方式，切拌均匀
蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

然后切拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀，速度要快
蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入戚风模具里，用保鲜膜裹住，清震几下
蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

放进蒸锅里，此时水是开的，上面在盖个盘子，盖上盖子，中小火蒸一个小时，然后关火闷一分钟再取出
蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

取出以后撕掉保鲜膜，清震几下，立即倒扣，放凉
蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

放凉脱模就可以喽，好吃不上火！口感介于轻芝士蛋糕与戚风蛋糕之间，超级细腻噢~
蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

好吃好吃好好吃

蒸蛋糕的烹饪技巧

如果做六寸的，就把面粉改成80g，时间是45分钟，糖40g其他的不用变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 小丽哒小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 8寸 西点

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