苦夏退散之 文艺范的荞麦面

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这个苦哈哈的夏天，闷闷的没有食欲。 吹着空调的日子里整个人还是没有精神… 这时候你只需要关掉空调，打开窗，让大自然的风吹走沉重凝固的空气，制作一份酸酸的荞麦面，让肉末，香菇与番茄碰撞出激情的火花，点燃荞麦里丰富的氨基酸。 荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。

荞麦面的用料

抹茶荞麦面 2束 牛肉末 100g
意大利番茄罐头 1个 蒜蓉 1勺
口菇 3个 色拉油 1勺
红酒 1大勺 盐 5克
黑胡椒粉 5克 粉芝士 适量
水 适量 卷叶欧芹 2-3小朵
黄油 8g

荞麦面的做法

苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解1

步骤1

烧一小锅水，煮沸。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解2

步骤2

加入抹茶荞麦面，煮3-3.5分钟。煮好后过冷水备用。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解3

步骤3

热锅热油，加入蒜蓉炒出香味。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解4

步骤4

加入牛肉末，翻炒。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解5

步骤5

肉末变色后加入红酒，翻炒。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解6

步骤6

这是意大利番茄罐头。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解7

步骤7

加入番茄罐头一整个。翻炒出香味。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解8

步骤8

口菇三个洗净去蒂头，切片。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解9

步骤9

加入口菇翻炒。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解10

步骤10

加入盐和黑胡椒粉。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解11

步骤11

加入小半碗水搅拌。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解12

步骤12

最后加一块黄油，这是酱汁浓稠香气逼人的关键！最后大火收汁，浓香酱汁完成。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解13

步骤13

切碎欧芹。
苦夏退散之 文艺范的荞麦面的做法图解14

步骤14

过滤荞麦面的水，淋上熬好的酱汁，撒上粉芝士和欧芹碎，完工！

荞麦面的烹饪技巧

1，可以将荞麦面换成意面。 2，红酒可用料酒代替。 3，粉芝士可以省略不用。 4，也可以切碎番茄代替番茄罐头，这里使用罐头番茄是因为风味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 南柯一梦_💚WYB 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 黑胡椒味 香 芝士味 煮

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