可可软欧包

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年轻的心hxez

年轻的心hxez

2017-08-05

主料

高筋面粉250克 4克
2.5克 2.5克
25克 全蛋液25克
黄油18克 120克
核桃仁适量
葡萄干适量 适量

可可软欧包的做法步骤

可可软欧包的做法图解1

1. 准备好食材

可可软欧包的做法图解2

2. 把除去酵母,黄油外的材料,放入厨师机桶里

可可软欧包的做法图解3

3. 然后先用慢速1档把所有材料搅成团,再转4档高速搅拌面团到成团,揉好后的面团,拿出来揉成圆,放在桶里,用保鲜膜盖住,进行静置一小时(因为现在是夏天室温过高,所以要放在冰箱里冷藏静置)

可可软欧包的做法图解4

4. 静置好的面团,用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面

可可软欧包的做法图解5

5. 在将酵母加入

可可软欧包的做法图解6

6. 最后将软化好的黄油加入

可可软欧包的做法图解7

7. 然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团,再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段,能拉出薄膜来

可可软欧包的做法图解8

8. 做好的面团拿到揉面垫上,分成4个等份,分别揉圆,盖上保鲜膜,进行室温醒发15分钟

可可软欧包的做法图解9

9. 准备馅料

可可软欧包的做法图解10

10. 蔓越莓干,核桃,葡萄干分别切碎待用

可可软欧包的做法图解11

11. 醒发好的面团,拿一个面团出来,用擀面杖擀成舌形状

可可软欧包的做法图解12

12. 然后放上馅料,再由上往下卷起来

可可软欧包的做法图解13

13. 两端要收口收紧,再放在烤盘上

可可软欧包的做法图解14

14. 做好的面团盖上保鲜膜,放在温暧处室温发酵,发到二倍大即可,然后再在表面筛一层薄薄的面粉就好

可可软欧包的做法图解15

15. 然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好,可以不用割得太深

可可软欧包的做法图解16

16. 烤箱提前先预热好,再放入整理好的面包,170度25分钟左右,中途要盖上锡纸,避免表面上色过焦,做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉

可可软欧包的做法图解17

17. 成品

小贴士

烤的温度和时间主要是个参考

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