蟹肉蒸水蛋

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雅雅杨小厨

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蒸水蛋是老少咸宜的，看似普通的水蛋是我家非常受欢迎的，平时我做水蛋会熬点骨头汤来代替水来做水蛋，今天用家乐浓汤宝真的非常的方便用开水化开来用真的是不要太方便了

蟹肉蒸水蛋的用料

鸡蛋 3个	猪骨浓汤宝 1个
螃蟹肉适量	开水 150克
生抽 1小勺	花生油 1小勺
葱花(点缀) 少许

蟹肉蒸水蛋的做法

步骤1

打开一个家乐浓汤宝加到鸡蛋中

步骤2

螃蟹用刷子洗干净

步骤3

掰开把里面不要的部分都去掉

步骤4

用水煮熟捞出，折肉，水不用倒掉哦，这个可以用来加到蛋液中

步骤5

我用筷子把肉戳出来

步骤6

取出的蟹肉备用

步骤7

用手动打蛋嚣打散打均匀，然后加入刚烧开的汤或水加进蛋液中一边加一边用手动打蛋器顺着同一个方向去搅拌，这时加入的浓汤宝也溶化开了，然后静止一会

步骤8

把泡沫去掉

步骤9

再次过筛之后装碗里

步骤10

用锡纸盖住，或用保鲜膜封住就要用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟

步骤11

蒸到剩余5分钟的时候码入蟹肉，继续蒸5分钟，出锅时淋上少许油和生抽就可以啦

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

蟹肉蒸水蛋的烹饪技巧

1.当开水或汤冲进蛋液里时一定得顺着同一个方向搅拌 2.这个蒸水的过程就不用盐了，因为有浓汤宝一个就够了，什么都不用加 3.拆蟹肉的时候用剪刀剪了之后用筷子戳出来 4.浓汤宝也可以用水先化开，煮开不过我觉得跟鸡蛋一起打均匀再用开水冲进去一样可以的，这样更方便一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由雅雅杨小厨编写，未经授权不得转载

分类：海鲜腥膻一家三口一人食晚餐

雅雅杨小厨

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