一次满足你3个愿望的基础甜面包,理科生玩烘焙
独家
通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。
而下面要学习的,则是极为基础的入门级面包,新手做起来也很容易上手的一款面包。
甜面包的做法
步骤21
TFbao ①甜面包:就是侧面切个小口,塞个小烤肠,用色素笔画个表情,再插个对话框纸牌; ②美式热狗:长条面包的正中切个口,然后塞个生菜,塞个美式热狗肠,再间隔地挤上沙拉酱和番茄酱; ③奶酪包:80g奶油芝士+20g牛奶+10g糖粉混合打滑,然后把圆形面包切成4等份,在切面上均匀抹上奶酪酱,再沾上适量的奶粉;甜面包的烹饪技巧
做这面包,对新手来说最重要的不是起筋、拉膜、发酵2倍大什么的,那是以后学精时要把握的,对面包新手来说最重要的是“水的控制”。
1、做面包一般用自来水就可以了,但水温不宜太高,会烫死酵母菌,导致面包发酵失败;
2、不同牌子不同时期的面粉,吸水量会有所不同,所以加水揉面时要分次添加,避免添加太多导致面团太稀沾手;
3、鸡蛋大小不一样,重量也会不一样,一般挑选50g的鸡蛋即可,然后动态调整水的重量,避免面团水分太多而沾手难操作。
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创建时间:2017-08-06
©本菜谱的做法由 兔甜 编写,未经授权不得转载
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