山黄皮焖水鸭

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山黄皮焖水鸭

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炒鸭首选水鸭,这类鸭子骨架小,身上的肉结实不过,用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头,啃起来可以相当开胃的,炎热的夏天,来杯冰爽的啤酒,简直美极了~不多说了,咱们来看看这鸭子怎么做~

主料

半只 姜片4片
蒜末3克 50克

辅料

 
2克 20克
15克 10克
3克

山黄皮焖水鸭的做法步骤

山黄皮焖水鸭的做法图解1

1. 鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛

山黄皮焖水鸭的做法图解2

2. 砍成小块

山黄皮焖水鸭的做法图解3

3. 锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段

山黄皮焖水鸭的做法图解4

4. 倒入鸭块翻炒均匀

山黄皮焖水鸭的做法图解5

5. 加入半块南乳翻炒片刻

山黄皮焖水鸭的做法图解6

6. 把酱油,蚝油倒入翻炒至出油

山黄皮焖水鸭的做法图解7

7. 此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~

山黄皮焖水鸭的做法图解8

8. 成品

山黄皮焖水鸭的做法图解9

9. 成品

小贴士

广西特产山黄皮,这个神奇的小果子,香味特殊,焖煮肉类的时候,只需要放入一勺,就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用,也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远,能保证一整年的焖肉用量。

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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