回味无穷芋儿鸭

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今天逛市场很久没有看到芋头卖了，是小个的粉芋头！突然想起来很久吃家乡的芋儿鸭了……

芋儿鸭的用料

鸭腿（按家人量买的） 3只 芋头 1斤
姜片 几片 大红辣椒 1个
泡椒、泡姜 适量 花椒(根据个人喜欢） 适量
豆瓣酱 1勺 酱油 2勺
耗油 1勺 白糖 1勺
盐 少许

芋儿鸭的做法

回味无穷芋儿鸭的做法图解1

步骤1

按图片把芋头洗干净切滚刀（因为买的时候是削好皮的），然后把泡姜、生姜、蒜瓣切片，红辣椒切方块，鸭腿洗干净斩块。（泡姜是老爸秘制的冰糖醋泡姜，不要被它不好看的外表骗了，其实很好吃的)
回味无穷芋儿鸭的做法图解2

步骤2

锅里下油，放点花椒（这步忘了拍），下鸭腿炒至鸭肉变色在慢慢的出油的时候倒点料酒去腥接着翻炒
回味无穷芋儿鸭的做法图解3

步骤3

翻炒一会儿后下生姜蒜继续翻炒
回味无穷芋儿鸭的做法图解4

步骤4

然后把鸭肉铲开一个留有油的位置把豆瓣酱、酱油、耗油下油炒一下，下芋头和鸭肉翻炒
回味无穷芋儿鸭的做法图解5

步骤5

翻炒后加点白糖，加水开始红烧，水要淹过菜然后小火焖，不然很容易糊的
回味无穷芋儿鸭的做法图解6

步骤6

最后另外给宝贝做了点不辣的

芋儿鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 闲趣小新 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 蚝油味 辣

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