烤猪蹄

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这个夏日的午后 你有一盘烤猪蹄 我有两杯冰啤酒 我们一起来讲故事 好么？ 讲这个夏天的电闪雷鸣 狂风骤雨 讲浸润在啤酒里的初恋与乡愁 还有 浮游在这个夏日里的自由和孤独 都要讲一遍 好么？

烤猪蹄的用料

猪脚 2只 料酒 4汤匙
八角 4枚 花椒 数粒
桂皮 1块 肉蔻 1枚
草果 1枚 香叶 6片
大葱 1段 生姜 1块
大蒜 2瓣 生抽 4汤匙
老抽 1汤匙 冰糖 适量
色拉油 适量 腐乳汁 1汤匙
酱油 1汤匙 孜然 适量
辣椒粉 适量 熟芝麻 适量
香草 三棵

烤猪蹄的做法

烤猪蹄的做法图解1

步骤1

将猪蹄斩小块儿，放清水中浸泡两个多小时，多换几次水，祛除腥气，清洗干净
烤猪蹄的做法图解2

步骤2

锅内添水，放入猪蹄，添两汤匙料酒，放八角花椒，小火将猪蹄汆出血水
烤猪蹄的做法图解3

步骤3

汆好水的猪蹄放入砂锅内，加清水没过猪蹄放入葱姜蒜花椒八角桂皮肉蔻草果香叶香草冰糖生抽老抽，大火煮开后转小火慢炖 90分钟
烤猪蹄的做法图解4

步骤4

一汤匙腐乳汁一汤匙酱油一汤匙清水勾兑成汁儿
烤猪蹄的做法图解5

步骤5

烤盘内铺上锡纸，锡纸大约有烤盘的两倍宽。煮好的猪蹄摆入烤盘中，刷上一层色拉油，一层酱汁儿，撒上孜然芝麻辣椒粉
烤猪蹄的做法图解6

步骤6

包好锡纸，放入烤箱，上下两层烘烤，180度，20分钟
烤猪蹄的做法图解7

步骤7

自烤箱中取出，打开锡纸，重新撒些熟芝麻孜然辣椒粉，开吃吧！
烤猪蹄的做法图解8

步骤8

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烤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

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