小羽私厨之素火腿

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小羽私厨

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2017-08-08
最近有些朋友留言说,想吃素火腿。我估计是想肉食动物们想吃点儿热量低又过瘾的了吧。你们问对人了,嘻嘻。其实小羽小时候不怎么爱吃肉,但超爱“仿真肉”,素鸡,素火腿都喜欢。今天跟你分享的素火腿吃起来比真火腿还要香,而且一点都不腻,快来一起看看吧。

主料

豆腐皮3张

辅料

 
1大勺约15克 1小勺约5克
20克 1个
1小块 2片
1小勺约5克 2克
1小勺约5克 1小勺约5克

小羽私厨之素火腿的做法步骤

小羽私厨之素火腿的做法图解1

1. 汤锅加水,放入1大勺老抽,1大勺生抽,20克冰糖,1个八角,1小块桂皮,2片香叶,1小勺花椒,2克五香粉,1小勺盐,大火煮开后转小火煮10分钟,搅拌均匀后关火。

小羽私厨之素火腿的做法图解2

2. 把豆皮放入卤汁锅里,浸泡半小时,使之上色入味。用鲜豆皮,油豆皮都可以。薄厚没有要求,重要的是自己喜欢~

小羽私厨之素火腿的做法图解3

3. 取出泡好的豆皮,折成长方形,从一边紧紧卷起。

小羽私厨之素火腿的做法图解4

4. 卷好后用锡箔纸包起来。

小羽私厨之素火腿的做法图解5

5. 放入蒸锅内,大火蒸10分钟,转小火蒸30分钟后取出。

小羽私厨之素火腿的做法图解6

6. 稍微晾晾后揭开锡箔纸,切成薄片。

小羽私厨之素火腿的做法图解7

7. 最后刷上一层芝麻油,免得变干,吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~

小贴士

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