红豆沙餐包

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红豆沙具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃。 1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 红豆沙面包做早餐真是再合适不过啦～

红豆沙餐包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
即发干酵母 3克 细砂糖 40克
盐 3克 奶粉 10克
水 130克 黄油 25克
红豆沙馅 270克 蛋液，黑芝麻 适量

红豆沙餐包的做法

红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解1

步骤1

将黄油以外所有的原料放入面包桶，先放水，糖和盐对角的位置放入，再放入高粉、低粉和奶粉，铺满水面，然后在面粉顶部掏一个洞，把酵母倒进去。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解2

步骤2

把面包桶卡入面包机，启动iMix程序，揉七八分钟，表面光滑后，静置五分钟。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解3

步骤3

再加入黄油，继续进行iMix程序，揉至扩展阶段。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解4

步骤4

检查一下出膜状态，能拉出薄膜即可，然后盖上保鲜膜开始基础发酵。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解5

步骤5

当面团膨胀到2.5倍大左右，手指沾高筋面粉插进面团中进行检视，如果面团依旧很挺，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。图上左边那个小洞是在40分钟左右检视的，还没有发好，一小时左右发酵结束。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解6

步骤6

基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成50克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解7

步骤7

松弛的时候，把红豆沙馅揉成30克一个的小球备用。红豆沙是我上节直播课示范的时候做的，过程没有拍照。也可以买现成的。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解8

步骤8

松弛后的小面团擀成中间厚四周略薄的圆形。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解9

步骤9

翻面后放入红豆沙馅，收紧口。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解10

步骤10

收口朝下放在烤盘上。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解11

步骤11

9个豆沙包全部包好，放在烤盘里。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解12

步骤12

把豆沙包放进烤箱，同时放入一碗热水增加温度和湿度，进行二次发酵。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解13

步骤13

发至两倍大，手指轻压表面不会马上回弹又显得有张力时，就说明发酵好了。二次发酵结束后，表面刷蛋液，擀面杖蘸水后，沾上黑芝麻，然后将黑芝麻印在面包表面中间。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟。
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解15

步骤15

烤好啦，又软又好吃哦～
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解16

步骤16

快和家人一起分享吧～
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解17

步骤17

两个孩子都喜欢吃哦～
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解18

步骤18

好吃又营养
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解19

步骤19

再来一张阳光下的
红豆沙餐包#相约MOF#的做法图解20

步骤20

今天的早餐～太棒啦

红豆沙餐包的烹饪技巧

面团里加一定比例的低筋面粉是为了降低面团筋性，使面包更加松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 酥饼 中式甜品

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