焦糖奶油淋面蛋糕

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一份焦糖奶油淋面蛋糕，享受下午茶时光，惬意！

焦糖奶油淋面蛋糕的用料

鸡蛋（海绵蛋糕） 3颗 低筋面粉（海绵蛋糕） 70克
细砂糖（海绵蛋糕） 60克 玉米油（海绵蛋糕） 30克
纯牛奶（海绵蛋糕） 30克 淡奶油（焦糖奶油） 450克
细砂糖1（焦糖奶油） 120克 细砂糖2（焦糖奶油） 40克
任意水果（装饰） 适量 蛋筒（装饰） 1个

焦糖奶油淋面蛋糕的做法

焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解1

步骤1

提前一天晚上做好焦糖奶油反复冰箱冷藏一晚，砂糖120克放入不粘小奶锅。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解2

步骤2

小火煮化，边煮边搅动，冒泡立马离火。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解3

步骤3

淡奶油放入小锅中煮沸关火。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解4

步骤4

煮沸的淡奶油倒入焦糖中。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解5

步骤5

继续煮沸，不停搅拌让奶油和焦糖完全融合在一起。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解6

步骤6

离火倒入一个盆子里慢慢冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解7

步骤7

下面来做6寸分蛋海绵蛋糕。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解8

步骤8

分离好的蛋白分三次加入细砂糖打发。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解9

步骤9

打到硬性发的状态。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解10

步骤10

分三次加入三颗蛋黄，加入一次用打蛋器打匀再加下一次。再分次加入过筛的面粉用刮刀翻拌的手法拌匀。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解11

步骤11

牛奶和玉米油提前融合后加进去，用刮刀拌匀翻拌均匀，倒入油奶混合物的时候液体倒在刮刀上面慢慢落在面糊上面，这样能防止消泡严重。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解12

步骤12

混合好的面糊倒入六寸模具里。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，上下火140度，下层烤55分钟。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解14

步骤14

蛋糕烤好凉了脱模，分成3片。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解15

步骤15

冷藏好的焦糖奶油，加40克细砂糖。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解16

步骤16

用打蛋器打发到抹面状态即可。（打到六分发的时候用裱花袋留出淋面用焦糖奶油即可，就是可以流动的状态。）
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解17

步骤17

一层蛋糕涂抹一层焦糖奶油，夹一层水果，水果不要铺到边缘，要预留一厘米。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解18

步骤18

全部铺好夹层，抹平蛋糕面。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解19

步骤19

留出的焦糖奶油裱花袋剪小口，慢慢淋在蛋糕上面，可以随意发挥。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解20

步骤20

最后摆上蛋卷筒，摆上水果。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解21

步骤21

一份完美的下午茶蛋糕OK了，做生日蛋糕也很不错哦。
焦糖奶油淋面蛋糕#相约MOF#的做法图解22

步骤22

而且超级美味。

焦糖奶油淋面蛋糕的烹饪技巧

为了支撑里更好些，我用了分蛋海绵蛋糕胚，戚风蛋糕胚也是可以的。 烘烤蛋糕的温度和时间根据自己烤箱情况自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 煮 西点

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