燕麦酥

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燕麦酥的用料

燕麦 200g	花生仁 70g
瓜子仁 30g	白芝麻 10g
黑芝麻 10g	蔓越莓干 80g
蓝莓干 20g	蜂蜜 5汤匙
麦芽糖 40g	白砂糖 40g
黄油 85g

燕麦酥的做法

步骤1

花生仁烤熟，我家烤箱180℃大概10分钟，我烤的有点过了

步骤2

烤熟后去皮，然后用刀如图所示按碎，不够碎，就再切切

步骤3

我的瓜子仁买的就是熟的，所以就直接用了。把材料中的干果和果干放在一起，放一个盆里就可以。

步骤4

放入燕麦，临时换了这个圆盆，因为感觉上面的方盘不好搅拌。

步骤5

黄油，蜂蜜，白砂糖，麦芽糖一起放入奶锅中煮至砂糖融化

步骤6

混合均匀的黄油液体

步骤7

把黄油倒入上面的燕麦坚果混合物中，搅拌均匀

步骤8

用三能金盘或者学厨那个长方形的烤盘，铺好油纸，把搅拌好的混合物倒入烤盘

步骤9

用勺子大概先铺平

步骤10

上面垫张油纸，拿一个小点的烤盘压在上面，使劲按压，尽量把燕麦压紧实

步骤11

压好以后，特别平整

步骤12

放入烤箱中下层，175℃烤25到30分钟。烤好后，拿出来冷却。

步骤13

不要晾至完全变凉，要稍微有点温度，用锋利点的刀切成自己喜欢的形状，再晾至凉透，然后用油纸像包牛轧糖一样包起来，或者放入密封罐保存。

燕麦酥的烹饪技巧

1.果仁和果干依自己喜好添加，任何果仁都可以。但是水果干最好不要放整粒的，我做过葡萄干和蓝莓干的，烤的过程中都会鼓起来，破坏平整。蔓越莓干最好，如果放葡萄干，切碎最好。 2.晾至微温切的时候不易崩 3.夏天湿度大，做好以后特别容易回潮，少做，可以减半用小的烤盘做。吃的时候再烤一分钟即可恢复酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

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