巧克力蕾丝花篮

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承灿妈咪CCM

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巧克力象征着甜蜜与幸福，相信很多女生都非常的喜欢，我自己也是一个巧克力控，也许大家有发现，我的很多配方都和巧克力有关，因为这样独特的食物芳香是无法替代的。造色情怀，用心画出一个古典风韵的花篮，不需要任何修饰。。。。。

巧克力蕾丝花篮的用料

鸡蛋 4个	糖 70克
色拉油 40克	低粉 52克
可可粉 15克	水 65克
巧克力 150克	淡奶油 150克
黄油 50克	淡奶油 75克
糖粉 20克	柠檬汁 5滴

巧克力蕾丝花篮的做法

步骤1

提前准备好所有原材料

步骤2

可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤4

加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状

步骤6

取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀

步骤7

然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟

步骤8

将150克的淡奶油煮沸后加入巧克力，搅拌均匀，冷却至膏状时再用

步骤9

烤好的蛋糕片冷却后用模具切出圆形

步骤10

一片蛋糕片，一层步骤8制作的巧克力甘那许

步骤11

直至将整个蛋糕抹光滑

步骤12

奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发

步骤13

用1号裱花嘴拉出蕾丝状，用星星裱花嘴挤出花篮边框

步骤14

对周边进行装饰

步骤15

正面画小花，做最后装饰

巧克力蕾丝花篮的烹饪技巧

1:关于用到的蛋糕片配方，大家可以根据自己的喜好，做成原味的或者熟悉的配方都可以，我自己也是喜欢用熟悉的方子，用起来很顺手的 2：蛋糕抹面用的巧克力甘那许需要等到凝固成膏状的时候才用 3：关于奶油霜的打发，淡奶油和黄油都是室温的状态才方便打发，如果刚从冰箱里拿出来硬邦邦的，最快速的方法就是用明火加热一下，但是只能加热一小会，不能时间太长，否则温度过高也是不能打发的哦，如果真的不小心加热过度，那就放到冰箱里冷藏一下，时刻注意状态，黄油的最佳状态就是用手指按一下，马上就能有一个小坑的状态最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙煮烤甜

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