海鲜乌冬面

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海鲜乌冬面的用料

乌冬面 260g 明虾 2尾
香菇 2颗 蛤蜊 6个
蟹味菇 40g 水发裙带菜 10g
京葱 适量 高汤 3杯
昆布（15*20厘米） 1张 水（昆布高汤） 3杯
木鱼花（昆布高汤） 半杯

海鲜乌冬面的做法

海鲜乌冬面的做法图解1

步骤1

明虾洗净，去头。
海鲜乌冬面的做法图解2

步骤2

开背，去虾线，洗净。
海鲜乌冬面的做法图解3

步骤3

昆布高汤制作： 用冷水浸泡昆布4小时至隔夜冷藏泡发。火力调至中火，加入水和昆布煮微沸，在筛网中放入木鱼花并与高汤接触，保持微沸10分钟后移走木鱼花。 锅中放入高汤煮沸。
海鲜乌冬面的做法图解4

步骤4

依次加入蟹味菇，香菇。
海鲜乌冬面的做法图解5

步骤5

加入蛤蜊，淡口酱油，煮至蛤蜊微微开口。
海鲜乌冬面的做法图解6

步骤6

加入明虾煮至明虾熟透即可大约2分钟，放入裙带菜和京葱。
海鲜乌冬面的做法图解7

步骤7

汤锅里的水煮沸后，放入乌冬面煮3分钟。（煮乌冬面的时间，按包装说明烹煮）

海鲜乌冬面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 咸鲜 汤面 面条

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