剁椒拌西葫芦

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天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒，让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手，3分钟上桌，效果不错， 孩子特别喜欢吃。

剁椒拌西葫芦的用料

西葫芦 2根 剁椒 1小蝶
糖 1勺 蒜 3瓣
白醋 1勺 盐 适量

剁椒拌西葫芦的做法

剁椒拌西葫芦的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
剁椒拌西葫芦的做法图解2

步骤2

西葫芦刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了；
剁椒拌西葫芦的做法图解3

步骤3

加入适量的盐腌制一下；
剁椒拌西葫芦的做法图解4

步骤4

腌制出部分汁水来， 将它们挤出来后再调味；
剁椒拌西葫芦的做法图解5

步骤5

加入剁椒和蒜末；
剁椒拌西葫芦的做法图解6

步骤6

加入一勺糖；
剁椒拌西葫芦的做法图解7

步骤7

加入白醋，拌均匀即可盛入盘中。
剁椒拌西葫芦的做法图解8

步骤8

端上桌了。

剁椒拌西葫芦的烹饪技巧

1. 西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要，避免影响口感； 2. 西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料； 3. 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味， 而且白醋不影响菜品的色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 酸 咸 辣 下饭菜

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