啤酒鹅

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Emma的早餐

Emma的早餐

2017-08-10
苏州人习惯把鹅叫"白乌居","乌居"在吴方言和"乌龟"发音一样,所以一种说法是:鹅性温,并且在生长过程中不吃饲料,所以其营养价值很高,可以和乌龟媲美,一黑一白,所以美其名曰"白乌居"。另外一种说法是:鹅以前是养了用来看家的,所以叫"屋居"。...(展开)

主料

1000克 适量
1瓶 适量
适量 适量

啤酒鹅的做法步骤

啤酒鹅的做法图解1

1. 准备好要用的食材

啤酒鹅的做法图解2

2. 花椒熬油,发黑后去除扔掉

啤酒鹅的做法图解3

3. 放冰糖,八角,冰糖熬,到冰糖成焦糖色。

啤酒鹅的做法图解4

4. 鹅块倒入,葱姜爆炒。

啤酒鹅的做法图解5

5. 倒入啤酒,生抽,老抽。煮开后小火一个小时慢炖。

啤酒鹅的做法图解6

6. 收汁成这个颜色,加冰糖,开大火收汁3分钟,关小火焖15分钟。

啤酒鹅的做法图解7

7. 装盘。

©本菜谱的做法由 Emma的早餐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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