英国果仁饼干(Biscotti)

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biscotti意式脆饼,在意大利语中有“复烤”的意思,是一种需要烘烤2次的低糖低油的饼干。 意大利人以爱好咖啡著称,这款饼干也成了常有的搭配。一杯咖啡或牛奶搭配一根脆饼,对这个早晨来说不多也不少。

主料

167g 2g
鸡蛋75g 100g
6g 0.7g
榛子40g 核桃仁54g

英国果仁饼干(Biscotti)的做法步骤

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解1

1. 1.将水与咖啡粉搅拌均匀;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解2

2. 2.面粉过筛备用;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解3

3. 3.将糖与面粉混合;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解4

4. 4.并将其搅拌均匀

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解5

5. 5.将鸡蛋打散;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解6

6. 6.将鸡蛋倒入粉类材料当中;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解7

7. 7.冲好的咖啡也倒入粉类材料中;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解8

8. 8.将材料搅拌均匀,揉成面团;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解9

9. 9.加入干果仁拌匀;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解10

10. 10.将面团搓成长条形;

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解11

11. 11.放入烤炉烘烤至半熟,即外表定型,但又没有上色即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解12

12. 12.出炉后放置到彻底冷却,横切成薄片。

英国果仁饼干(Biscotti)的做法图解13

13. 13.铺好油纸以后再次进炉,烤至表面金黄即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)

小贴士

1、将液体与粉类材料混合时,不要过分揉搓,以免影响后续操作;
2、第二次烘烤前切片的厚度可以根据个人喜好选择,厚片口感偏硬,薄片口感偏脆,厚片的烘烤时间要比薄片略久;

©本菜谱的做法由 壹点壹客西点梦工场 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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