无糖水果酸奶块
最近在烘焙圈里流传着一个很火的新闻:一瓶酸奶的热量等同于两瓶可乐!
这究竟是真的吗?胖熊我打算一探究竟!于是便前往超市随手买了一瓶酸奶好好研究。
不看不知道,一看吓一跳,没想到酸奶里的含糖量竟让我大跌眼镜!从营养成分表里可以看到,每100ml的酸奶里居然有5g糖的含量,然而这瓶酸奶一共是350ml,这样计算下来,喝掉一瓶酸奶就等于吃掉17.5g的糖。看到这里,你还敢拿超市里的酸奶做减肥餐吗?
所以,想喝无糖健康的真酸奶,还得跟胖熊一起乖乖地动起手来自己做。做一碗纯正天然的酸奶很简单,而且自制的酸奶很浓稠哦!
水果酸奶块的做法
水果酸奶块的烹饪技巧
1、制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒,发酵菌很脆弱的,有可能会因为器具不洁而发酵失败。
2、吃不完的酸奶,4-6℃低温冷藏保存。
3、如果每有发酵机,可以用有发酵功能的烤箱或者面包机制作。如果只有一部无发酵功能的烤箱依然能做酸奶,烤箱内放一盆热水,烤箱内有水蒸气即可,酸奶容器记得加盖,勤换热水使温度控制在40℃左右。
4、夏天发酵8-10小时,冬天一般需要发酵更长时间甚至15小时才能成功,冬天做酸奶没凝结起来的不用急,再等一下下。
5、酸奶块可以根据自己的喜好随意更换水果或者果干。
6、加淡奶油是为了让做出来的酸奶口感更佳顺滑,不喜欢的朋友可以适当减少淡奶油的用量,或者用牛奶等量代替!
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创建时间:2017-08-12
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