全麦吐司(天然酵母面种)
精品
这方子做出来的吐司味道好 组织棒 松软而且很好做,
不需要淡奶油也可以做出奶香十足的吐司
风味一点不比北海道土司(含淡奶油)的差.
做好吐司隔夜切开内部还是有点湿润感一点不干.
在7月份开始养天然酵母开始 就用这方做了7,8次
吐司做出来挺拔,出炉后基本不回缩 缩腰 凹陷.
都非常成功 到后期酵母喂养次数越多 味道越醇.
做出来的面包也充满小麦的香甜味.
在这个推荐这款超级好用高粉.
------皇后牌日式吐司粉
因为他家这款面粉植物蛋白含量是我用过
这么多牌子最高做揉面最快出膜的.
日产面粉比较推荐:熊本制粉 高筋面粉 和富泽商店 北海道产高筋面粉
全麦吐司的做法
全麦吐司的烹饪技巧
1.家里没有牛奶(鲜奶)可以20g奶粉兑60-70克水取代.
2.配方中砂糖量建议不要减 做出来面包真的不会很甜只是淡淡的甜味.
3.方子里黄油 不可以用植物黄油来代替.
4.方子里的天然酵母做法,在我的食谱中可以找到.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-13
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