龙猫立体蛋糕+

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龙猫胖乎乎的样子实在是太喜欢了，小萌物一个正好给娃买了个存钱罐，比着小罐子的模样做了一个还是挺好玩的哦

龙猫立体蛋糕的用料

鸡蛋 3个	淡奶油 40克
低粉 75克	细砂糖 60克
竹炭粉 0.5小勺	奶油霜 270克

龙猫立体蛋糕的做法

步骤1

分离蛋清蛋黄

步骤2

蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡状如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可

步骤3

加入蛋黄，继续搅打均匀

步骤4

分三次拌入过筛的低筋面粉

步骤5

先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀

步骤6

7. 倒入模具，150度烘焙40分钟

步骤7

将蛋糕修切成龙猫的身形

步骤8

奶油霜+竹炭粉调出灰色（留少许原色待用）

步骤9

肚皮地方用原色奶油霜，身体和耳朵用灰色奶油霜

步骤10

用小抹刀做出纹路

步骤11

用黑色奶油霜画出眼睛，和做最后修饰

步骤12

成品图

龙猫立体蛋糕的烹饪技巧

1：配方中的鸡蛋，糖，淡奶油和低筋面粉是主要原料，其他原料如果没有可以省去，对蛋糕成功烘焙的影响不大，因为他们都是增加蛋糕风味的 2：加入淡奶油的时候，需要提前隔水加热或者在微波炉里叮一下，因为微温的淡奶油可以避免蛋糕糊在翻拌的时候消泡，淡奶油加热的温度以35度为最佳状态，如果没有温度计，就用手指插入，如果感觉和自己的体温相近，不烫手，不冰，就可以了 3：搅拌方式很重要，无论是在拌入低筋面粉或者是淡奶油的时候，都不要画圈拌，我习惯用从2点钟位置插入，从7点钟位置捞起面糊的方法，右手翻拌，左手转动打蛋盆，这样就能拌的快而均匀 4：烤箱一定要提前预热，一般烤箱的门一开，温度会急剧下降，所以建议大家提高预热温度，比如开到180度预热，当我们把蛋糕送人烤箱之后，马上调回来到150度 5：制作这种立体造型的蛋糕用海绵蛋糕或者磅蛋糕比较好 6：我在进行调色的时候用的是竹炭粉，家里如果没有，用食用色素也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

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分类：蛋糕烘焙烤甜香

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