蒜蓉粉丝蒸扇贝

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扇贝营养十分丰富，是高蛋白脂肪的海洋贝类，常吃扇贝，是非常天然的补锌，补钙，补铁的好方法，而且常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 4只 大蒜 3瓣
生姜 一小块 生抽 1勺
白葡萄酒 一勺 清水 2勺
香葱 一根 鱼露 2勺
龙口粉丝 适量 家樂鸡粉 少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

新鲜的扇贝，买时让店员给撬开的
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

将扇贝肉取下来，做清洗，去掉黑的内脏。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

去掉鳃，像眼毛状的黄色部分，(不讲究的也可以不去掉。) 将扇贝肉洗干净，淋干水份备用。(可以取一个碗把扇贝肉放进去，加入清水，加一点盐，用筷子顺时针轻轻的搅拌，这样会洗掉泥沙，再清水冲洗干净)
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

扇贝的贝壳用牙刷刷干净。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

取一个碗，将洗干净的扇贝肉放入碗里，加料酒，生抽，盐，
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

姜去皮切丝。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

蒜拍碎，再切末。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

龙口粉丝温水泡软，大概10分钟左右，捞出淋干水份。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

将刷干净的扇贝壳放入盘子里，再把泡软的粉丝放在贝壳中间，再把腌制好的扇贝肉放在粉丝的上面。 把切好的姜丝摆在扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解10

步骤10

将蒜末装入碗中，加生抽，盐，家樂鸡粉，少许料酒调汁。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解11

步骤11

把蒜泥汁用小勺子盛出放在每个扇贝的肉上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解12

步骤12

锅中放入冷水，大火烧开，再把扇贝放入锅中，隔水蒸5分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解13

步骤13

撒上葱花即可食用。我小孩不吃辣，所以选用枸杞来做点缀。
蒜蓉粉丝蒸扇贝#鲜有赞，爱有伴#的做法图解14

步骤14

成品图。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

腌制扇贝时可以加入少许淀粉抓拌均匀，这样扇贝肉比较鲜嫩。 如果喜欢吃蒜香味浓一些的，可以把蒜末放入油锅煸炒一下，炒出香味，再淋在扇贝粉丝上面。 蒸嗯时间要掌握好，蒸过来，肉质会老，一般4-5分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 腌 香 蒜香味

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