小羽私厨之葱油花蛤

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小羽今天跟大家分享的这道葱油花蛤，比前两次的都简单。花蛤洗净用开水烫至开口捞出，浇上酱料汁撒上葱花，淋油的瞬间葱香四溢，葱花只剩辛香的滋味，跟花蛤的鲜美是绝搭。平常除了葱油拌面外根本吃不了一点葱的我，每次都能一个人吃光一盘呢~

葱油花蛤的用料

花蛤 300克 葱 20克
姜丝 10克 蒜末 10克
小米椒 5克 生抽 2大勺约30克
料酒 1大勺约15克 糖 1小勺约5克

葱油花蛤的做法

小羽私厨之葱油花蛤的做法图解1

步骤1

动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。
小羽私厨之葱油花蛤的做法图解2

步骤2

泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
小羽私厨之葱油花蛤的做法图解3

步骤3

取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。
小羽私厨之葱油花蛤的做法图解4

步骤4

烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！
小羽私厨之葱油花蛤的做法图解5

步骤5

立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！
小羽私厨之葱油花蛤的做法图解6

步骤6

听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！

葱油花蛤的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 辣 香 葱香味

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