独家仔姜田鸡

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仔姜田鸡

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川Q小妹

川Q小妹

2017-08-15
现在正是仔姜上市的时节,仔姜鸡,仔姜鸭,仔姜肥肠,仔姜田鸡,仔姜可以和很多菜搭配,味道也没鲜美,今天做的仔姜田鸡,家人不能吃太辣,就做的家常味
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

两斤 半斤
250克 适量
稍微多些 50克
适量 适量
半瓶

仔姜田鸡的做法步骤

仔姜田鸡的做法图解1

1. 田鸡在市场买的时候就已经处理好了,拿回来了改刀,今天这田鸡个头大,洗净,沥水备用

仔姜田鸡的做法图解2

2. 青花椒,味道比用干花椒更美味

仔姜田鸡的做法图解3

3. 仔姜切厚片

仔姜田鸡的做法图解4

4. 我们川菜的主要调料泡椒泡姜胡豆酱

仔姜田鸡的做法图解5

5. 油温够高后加青花椒后,马上就要加田鸡,翻炒,青花椒进高温油后容易爆,为了免被油烫,田鸡早点倒进去,炒变色后加泡椒泡姜,蒜,白糖,胡豆酱,继续翻炒,炒香后加新鲜的仔姜和辣椒

仔姜田鸡的做法图解6

6. 最后倒半瓶啤酒,烧一会儿,更入味

仔姜田鸡的做法图解7

7. 出锅吃饭了

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