勃艮第红酒罗勒炖牛肉

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崇膳食材包

崇膳食材包

2017-08-15
经典的法国名菜。勃艮第的红酒,圆润如丝,无与伦比。繁琐的步骤通常会带来极富层次的味觉体验。腌制过的牛肉,不再腥膻。酱料和红酒的香气相互交织,隐忍而厚重。馥郁酒香的蔓延、扎实紧凑的肉感。咽喉,味蕾,乃至全身,都能感受到牛肉浓厚的张力和温暖。

主料

牛肉200克 100克
红萝卜80克 西芹100克
适量

辅料

 
适量 适量
适量

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法步骤

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法图解1

1. 汤锅中加入橄榄油,烧热后放入洋葱翻炒10秒,再放入胡萝卜翻炒10秒,再放入芹菜翻炒10秒。

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法图解2

2. 汤锅中倒入红酒,略微翻炒。

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法图解3

3. 然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水,大火煮开。

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法图解4

4. 煮开后换小火,盖上盖子闷炖30分钟,注意时常搅拌。

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法图解5

5. 关火装盘,即可享用

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