红苋菜手工面

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苋菜又叫“汗菜”，分为红、绿两种，红苋菜较为常见。小时候，炒一盘红苋菜，一定要多吃一碗饭，因为拿红红的苋菜汤泡饭，吃得最香。 尤其苋菜含易被人体吸收的钙质，丰富的铁、钙和，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者；其中的维生素K，适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能，因此也有“长寿菜”之称。 夏天是苋菜长势最好的季节，自己手工做一碗面，放上一大把苋菜，红红绿绿的，让人食欲大开。

红苋菜手工面的用料

面粉 300克 鸡蛋 一个
红苋菜 一把 盐 适量
胡椒 适量 食用油 适量
大蒜 一坨 水 60克

红苋菜手工面的做法

红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入面粉中。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解3

步骤3

用筷子将鸡蛋在面粉中打散搅拌。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解4

步骤4

加入盐、水，搅拌揉匀。 面粉的吸水性不同，水量适当调整，让面团不要那么湿。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，移到铺有硅胶垫工作台上。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解6

步骤6

把面团压扁，用擀面杖将面团擀成薄皮。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解7

步骤7

将擀好的面皮撒上少许面粉防粘。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解8

步骤8

用擀面杖将面皮卷成长筒。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解9

步骤9

抽出擀面杖，将卷好的面皮用到切成细条。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解10

步骤10

切完后，将面条抖散备用。 如果这个时候面条有点粘，可以撒上少许面粉。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解11

步骤11

大蒜切碎备用。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解12

步骤12

锅里放油烧热，放入大蒜炒香。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解13

步骤13

放入适量的水。 如果有高汤，可以使用高汤，味道更鲜美。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解14

步骤14

水开后，下入面条，加入盐、胡椒调味。 因为面团里面有放盐，这个里面的盐的分量不要太多，适当让汤有咸味即可。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解15

步骤15

像煮饺子一样，煮面条的时候水开了，可以放半小碗冷水，如此重复三次，煮出来的面条更劲道。 加完最后一次水，放入红苋菜，煮开即可。
红苋菜手工面#福临门好面不止用芯造#的做法图解16

步骤16

愉快的吃吧。

红苋菜手工面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 墨西娘 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 煮 汤面 面条

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