豆沙鲷鱼烧

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鲷鱼烧模具入手几个月，直到现在才给它开光用，网上搜了点方子都差不多，自己改良了一下，煎好的鲷鱼烧我家妞还是很喜欢的，拍完照她把鱼尾巴都吃了，哥哥回来说这是没有尾巴的鱼。这个方子可以做6个鲷鱼烧，我做了翻倍的量，根据自己的需求调整哈！

豆沙鲷鱼烧的用料

低筋面粉 100克	鸡蛋 2个
奶粉 10克	牛奶 70克
白糖 20克	泡打粉 3克
蜂蜜 20克	橄榄油 20克
红豆沙适量	擦模具用油适量
天喜玫花纸巾适量

豆沙鲷鱼烧的做法

步骤1

准备好各种原料。

步骤2

鸡蛋打入容器中加入白糖和蜂蜜。

步骤3

用手动打蛋器搅打至起泡沫，不用打发。

步骤4

筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉的混合物。

步骤5

手动打蛋器搅打至没有干粉状。

步骤6

加入牛奶搅打均匀。

步骤7

放入橄榄油。

步骤8

搅打均匀成细腻的面糊。

步骤9

倒入量杯中，静置30分钟。

步骤10

鲷鱼烧锅放火上小火两面烧热，用天喜玫花纸巾蘸油擦拭。

步骤11

先倒入适量面糊，挤上豆沙馅。

步骤12

再用面糊填充满鲷鱼烧模具，豆沙馅一定要盖住。

步骤13

小火两面煎，一面小火加热30秒左右后翻面，一定要勤左右移动鲷鱼烧模具，煎好的鲷鱼烧才会火候均匀，再翻面看看鲷鱼烧的上色程度，这是第一次煎的火候大了，继续两面加热到两面金黄至熟即可。

步骤14

取出晾凉，用天喜玫花纸巾吸去油份就可以食用了。

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

豆沙鲷鱼烧的烹饪技巧

小贴士： 1、鲷鱼烧模具用天喜玫花纸巾擦油，用油更少，涂抹更均匀，用完就丢，省去刷子刷油还要清洗这一步，懒人福音哈。 2、配方中的糖和蜂蜜个人觉得甜了，都减少了5克，原方是各25克，可以根据自己喜好添加。 3、一定要小火煎，模具来回移动，勤翻面这样煎的火候才会好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由飞燕飘舞编写，未经授权不得转载

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