鲜肉虾仁肠粉

精品
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肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品.在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。刚出锅的肠粉,晶莹剔透Q弹不沾牙,皮薄而不透,味道很是鲜美。

鲜肉虾仁肠粉的用料

肠粉预拌粉 100克 清水 220克
新鲜猪肉 100克 新鲜大虾 15只
鸡蛋 1个 生抽 1大勺
少许 适量
料酒 适量 葱花 适量

鲜肉虾仁肠粉的做法

鲜肉虾仁肠粉的做法图解1

步骤1

鲜虾买回来去壳,虾肉用料酒和盐稍腌制一下。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解2

步骤2

鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解3

步骤3

取100克肠粉预拌粉,加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散待用。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解5

步骤5

蒸盘均匀地刷上油。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解6

步骤6

放入一勺米浆,轻轻摇晃均匀摊开。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解7

步骤7

放入一勺蛋液。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解8

步骤8

放入少许肉糜。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解9

步骤9

再放入虾肉。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解10

步骤10

最后撒入葱花。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解11

步骤11

放入开水锅中,隔水蒸2-3分钟,等米浆变成透明色,起泡后即可拿出。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解12

步骤12

取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解13

步骤13

将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。
鲜肉虾仁肠粉的做法图解14

步骤14

晶莹剔透Q弹不沾牙,皮薄而不破,味道很是鲜美。

鲜肉虾仁肠粉的烹饪技巧

米浆不能调得太厚,每次用的时候都要用勺子搅匀了再用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-16

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