拔丝豆腐

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鸡蛋豆腐营养丰富、味道鲜美，拔丝豆腐更是将其进一步优化，制作过程有趣，口感脆而香甜~

拔丝豆腐的用料

鸡蛋豆腐 1盒 生粉 50g
面粉 250g 泡打粉 35g
玉米淀粉 50g 白糖 200g
白醋 10g

拔丝豆腐的做法

拔丝豆腐的做法图解1

步骤1

鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚、6厘米长的条状；
拔丝豆腐的做法图解2

步骤2

调制脆皮糊，泡打粉、生粉、玉米淀粉、面粉同时放入碗中，加入纯净水搅拌；
拔丝豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐块放入脆皮糊中，筷子轻轻拨动，使豆腐表面被脆皮糊包裹；
拔丝豆腐的做法图解4

步骤4

热锅倒入大豆油，油温升至180度时，关火， 把裹上脆皮糊的鸡蛋豆腐条入油锅炸；
拔丝豆腐的做法图解5

步骤5

炸至金黄定形捞出；
拔丝豆腐的做法图解6

步骤6

锅中留底油，加入白糖、白醋、纯净水，小火慢慢熬制成糊状；
拔丝豆腐的做法图解7

步骤7

放入炸好的鸡蛋豆腐，翻裹均匀；
拔丝豆腐的做法图解8

步骤8

起锅，摆盘。

拔丝豆腐的烹饪技巧

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创建时间:2017-08-16

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分类： 炸 甜 香 下饭菜 素菜

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