自制酸奶

精品
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酸奶营养又美味,深受大家的喜爱,酸奶比牛奶营养更丰富,且容易消化和吸收,喝酸奶有四大功效:饮用酸奶可克服乳糖不适应症,酸奶可以降低胆固醇,酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用,酸奶具有美容作用。酸奶是以牛奶为原料,添加乳酸菌,经过发酵而凝固形成的一种乳制品。但是市面上卖的酸奶多是添加了各种添加剂来增加浓稠度,我看了一下某品牌的风味酸奶,包装盒上面标示了各种食品添加剂,果胶、结冷胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油脂,食品用香精。然而自己在家做的酸奶,只有两样东西,看清楚,是两样东西!纯牛奶和酸奶发酵剂。做出来的酸奶浓稠,滑滑的。

酸奶的用料

纯牛奶 980g 酸奶发酵菌 1g

酸奶的做法

自制酸奶的做法图解1

步骤1

撰写制作步骤
自制酸奶的做法图解2

步骤2

准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖(我做的时候没有加糖),将炖盅和盛牛奶的盆子,汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
自制酸奶的做法图解3

步骤3

盆里倒入少量牛奶
自制酸奶的做法图解4

步骤4

将酸奶发酵菌倒入
自制酸奶的做法图解5

步骤5

用汤匙搅拌,使发酵菌全部溶解于牛奶里
自制酸奶的做法图解6

步骤6

然后再倒入剩余的牛奶,搅拌几下
自制酸奶的做法图解7

步骤7

将牛奶倒入到炖盅里
自制酸奶的做法图解8

步骤8

盖上盖子,机子里加入适量的45度水,将炖盅放入
自制酸奶的做法图解9

步骤9

选择酸奶档,机子显示9个小时
自制酸奶的做法图解10

步骤10

时间到,将炖盅取出,这时候可以吃了。不过,放入冰箱冷藏炖化后更美味

酸奶的烹饪技巧

制作方法非常简单,可以用电炖盅(当然,前提是你的炖盅有酸奶键),可以用面包机(现在好多品牌的面包机都有酸奶功能),还可以用酸奶机~~~~~,只要你有合适的温度,只能做出来,我做过N次,从来没有失败过。如果你做的酸奶失败了,可能容器没有高温烫过,可能酸奶发酵剂失效了,也有可能温度不达标。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-17

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