家常葱花饼

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zy宝妈小厨

zy宝妈小厨

2017-08-17
烙饼,家人都很爱吃,特别是最近几天,更是疯狂的爱上了葱花饼,吃了几天还不腻!
也是,这几次宝妈改变了烙饼的方法,比以前烙的饼软,并且第二天都不硬,婆婆和孩子更是喜欢,剩下的饼我说热一下再吃都说不用,直嚷嚷凉的比热的还好吃,还真是呢,我尝了一...(展开)

主料

富强粉650g

辅料

 
大葱一根 少许
适量

家常葱花饼的做法步骤

家常葱花饼的做法图解1

1. 备好食材。面粉要选富强粉,它属于中筋面粉,最适合烙饼,高筋面粉不要选,筋力高烙饼硬

家常葱花饼的做法图解2

2. 面粉的2/3先用开水烫成面絮,再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮

家常葱花饼的做法图解3

3. 两种面絮用筷子拌匀(拌匀和面才不烫手)

家常葱花饼的做法图解4

4. 揉成面团,饧半小时以上(粘手的话稍微饧一下会好揉)

家常葱花饼的做法图解5

5. 大葱切葱花

家常葱花饼的做法图解6

6. 面案上撒干面粉, 饧好的面团放在上面不用揉,直接沾面粉搓成粗条,切成等大的大面剂

家常葱花饼的做法图解7

7. 取面剂擀成圆面片,刷一层植物油,撒入少许盐入底味

家常葱花饼的做法图解8

8. 再撒一层葱花,用到从内侧划一刀

家常葱花饼的做法图解9

9. 从划口处拽起一端一直往下卷

家常葱花饼的做法图解10

10. 接口处都捏牢

家常葱花饼的做法图解11

11. 大头朝下立起来

家常葱花饼的做法图解12

12. 按扁

家常葱花饼的做法图解13

13. 擀成圆形饼坯,依次做好其他饼,我一共做了七个

家常葱花饼的做法图解14

14. 电饼铛预热,刷植物油,放上饼合盖子烙制,一面变黄再翻另一面,饼鼓起即可出锅

家常葱花饼的做法图解15

15. 放到菜板上挤压几下饼层次更分明

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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