蜜桃彩云蛋糕卷

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王大琍
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粉嫩的颜色看着就心情好，家里正好有吃不完的桃子，就放在蛋糕卷里吧~粉嫩又好用的九阳烤箱和这个蜜桃蛋糕卷也很配~

蜜桃蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40g
玉米油 40g 细砂糖 40g
低粉 40g 红丝绒溶液 2~3滴
淡奶油 250g 细砂糖 20g
桃子 1个

蜜桃蛋糕卷的做法

蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解1

步骤1

主要材料来一张
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入一小部分细砂糖搅拌均匀后加入牛奶和油搅拌至融合
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解3

步骤3

过筛入低粉拌匀
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解4

步骤4

细腻的蛋黄糊就完成啦
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入细砂糖打至中性偏干状态
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取一部分蛋白霜至蛋黄糊内翻拌均匀
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒回剩余的蛋白霜内
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊状态
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取一小部分面糊加入红丝绒溶液，具体量看大家喜好。用刮刀翻拌均匀后倒入剩下的大部分面糊内。
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌三下就可以了，不要多拌。
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入铺了油纸的学厨香槟金烤盘内大致刮平
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱170度烤20分钟
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉后立马把蛋糕片取出晾凉，撕去底部的油纸后就能看到花纹啦~
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加入细砂糖打发至硬挺
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把蛋糕烤色面朝上，尾部的蛋糕斜斜的切掉一条。淡奶油抹在蛋糕上，头部至尾部逐渐从多至少，放上桃子片再用淡奶油覆盖掉桃子片之间的缝隙。最后借助擀面杖和油纸把蛋糕卷起来。
蜜桃彩云蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷好的蛋糕用油纸裹紧后放入冰箱至少冷藏半小时定型，拿出切去两头后就是漂亮的彩云蛋糕卷了。

蜜桃蛋糕卷的烹饪技巧

1.淡奶油要打到十分发，硬挺了卷起来很方便。 2.如果没有红丝绒溶液也可以用色素、红曲粉代替，看你有什么啦~ 3.桃子最好选用水蜜桃，比较香软，我觉得我爸不是被忽悠了就是在忽悠我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 甜 奶香味 香

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