自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!

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做好的番茄罐头,放冰箱里,嘴馋时可以挖两颗出来吃,又冰又爽。平时做菜时,不仅提味增鲜,也可以跟其他食材搭配,变幻出不同做法和口感。

比如中餐里的甜酸排骨,红烧牛羊等重口味菜式,放一勺层次立马丰富;最经典的番茄炒蛋,放一点罐头番茄,味道也会...(展开)

主料

猪里脊肉400g 鸡蛋1个
番茄适量 青椒适量
适量 适量
适量 适量

辅料

 
适量 适量

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法步骤

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解1

1. 【番茄罐头】
小番茄洗净,在顶部划十字刀

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解2

2. 水烧开后,放入小番茄,只需两三秒立即捞出,放入冰水中

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解3

3. 剥去番茄皮,再次放入热水中煮,加适量盐。
加盐至能尝出咸味即可,不要太咸,否则就是腌咸菜了哟~

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解4

4. 将盐水和番茄一起倒入罐头,不要太满,盐水距离瓶口1-2厘米的位置即可,瓶盖不要完全拧紧

提前将装罐头的瓶子和盖子,用开水煮或烤箱烤做好消毒并晾干

如果喜欢口感酸一些还可以再加点白醋

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解5

5. 锅中再次烧水,水温和罐头的温度差不多时,放入罐头,水开后煮35分钟,关火,不必立即拿出罐头,自然冷却5分钟,瓶盖凹进去,说明制作成功

番茄罐头做好后,放置阴凉处,可以常温储存一年,但开罐之后,一定要放冰箱,并在2周内食用完

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解6

6. 【咕噜肉】
猪里脊(也可以用五花肉)切小块,加入鸡蛋、白糖、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解7

7. 将腌过的里脊肉,粘上干淀粉,放入热油锅,中火炸3分钟,至金黄色

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解8

8. 炸好的肉捞出,用厨房纸吸掉表面油,再复炸30秒

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解9

9. 青椒洗净,去籽,切小块备用

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解10

10. 热锅放少许油,倒入青椒翻炒,盛出备用

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解11

11. 里脊肉入锅,倒入自制罐头番茄,翻炒成泥,倒入青椒翻炒出汁,即可盛出

自制番茄罐头x咕噜肉,超开胃!的做法图解12

12. 想要更详细的步骤,记得戳上面的视频哦~

小贴士

小番茄酸里带甜,汁水丰盈,炸过的里脊肉,香酥有嚼劲,酸甜开胃,最适合下饭了。

如果喜欢酸甜味道更重的,最后翻炒的时候,也可以加入菠萝哦~

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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