油鸡枞拌面，香到炸裂

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谷二
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抛弃任何增鲜剂， 油鸡枞让你明白啥叫做 香!到!哭! 一点油鸡枞，足以让整碗面升华。 试试看! 不好吃不要钱!嘻嘻(*∩_∩*) 不要看材料多，都是家中常备。。

油鸡枞拌面，香到炸裂的用料

油鸡枞材料:鸡枞 5朵 青椒 1个
姜 1块 蒜 5瓣
干辣椒 4个 花椒 1小把
八角 2个 菜籽油 适量
拌面材料:生抽 2勺 盐 1g
黑胡椒 1g 耗油 2勺
白砂糖 1勺 醋 1勺
辣子油 1勺 小葱 适量
碱水面 适量 鸡蛋 煮几碗几个

油鸡枞拌面，香到炸裂的做法

油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解1

步骤1

姜切片，辣椒切丝，蒜剥好，鸡枞洗净撕成丝，不用太细，菌盖掰成块
油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解2

步骤2

大火烧油，一定是生菜籽油才香，要先把油热熟，不然有生味，油七成热下入花椒，八角炸香捞出，不要焦了，会有糊味
油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解3

步骤3

油温降到五成热的时候，下入姜和蒜，辣椒。中火炸制。
油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解4

步骤4

倒入鸡枞，翻炒均匀。改小火慢慢熬。
油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解5

步骤5

炸到焦黄状态，下入几个干辣椒。翻炒均匀即可出锅。
油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解6

步骤6

烧水煮面，最好是碱水面比较劲道。 再煮几个溏心蛋，五分钟即可
油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解7

步骤7

调料调汁 ，根据个人口味来。个人口味不同，无法给出准确量。
油鸡枞拌面，香到炸裂的做法图解8

步骤8

撒上小葱，油鸡枞，摆上鸡蛋，齐活儿，尽情嗦面吧!!!

油鸡枞拌面，香到炸裂的烹饪技巧

鸡枞不用炸太干，反正拌面最后都会湿掉... 吃不完的鸡枞油可以加盖密封起来，下次直接吃，方便又美味，比吃泡面强百倍~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 谷二 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 中国菜

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