红烧嫩肉豆腐

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老公特别爱吃我做的麻婆豆腐 早上又买来了块豆腐 应该属于北豆腐 今天准备用瘦肉给家人做一道好吃下饭的红烧嫩肉豆腐

红烧豆腐的用料

瘦肉 100克 豆腐 500克
生抽 2勺 花生油 适量
家乐鸡粉 适量 郫县豆瓣酱 1勺
葱 适量 冰糖 2块
玉米淀粉 半勺 香油 半勺
香菜 3小根

红烧豆腐的做法

红烧嫩肉豆腐#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

先把食材处理一下 豆腐切块 葱白切片 豆瓣酱1勺 精瘦肉切条用胡椒粉 家乐鸡粉 半勺生抽抓匀腌制入味 因为家乐鸡粉能及时锁住肉汁 释放出鲜美的味道 肉抓好后淋上一点花生油
红烧嫩肉豆腐#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

炒锅放油加热爆香豆瓣酱 加入葱白
红烧嫩肉豆腐#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

加入腌好的肉条变小火翻炒 肉条因为用家乐鸡粉腌制过了 鲜美多汁嫩滑 翻炒一会就香味扑鼻
红烧嫩肉豆腐#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

加入生抽 高汤或清水 冰糖改中大火煮开
红烧嫩肉豆腐#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

煮开后 把豆腐放进去继续煮制
红烧嫩肉豆腐#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

待汤汁越来越浓稠 豆腐越发有弹性 勾一点薄欠 大火迅速收汁 淋上香油 关火装盘
红烧嫩肉豆腐#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

香菜作为配饰 也可以切碎在关火时撒上 不喜欢也可以不放 这道菜老少咸宜 家人都喜欢

红烧豆腐的烹饪技巧

1-豆腐要选择北豆腐制作 2-肉切好后要用胡椒粉 家乐鸡粉手抓腌制入味后再烹制味道更佳 3-因为有郫县豆瓣酱 这个菜没有加盐 特别喜欢吃咸的朋友根据自家口味加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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