荷包蛋汽水丸子

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这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用， 将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋，利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸，才得到一碗原汁原味的浓汤。 做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料，荷包蛋、鲜虾、干贝等，都会鲜美。这道“荷包蛋汽水肉” 滋味清爽鲜美，浓郁的肉丸，口感嫩滑，鲜香四溢 ，很容易入口也很容易消化，是吃不腻的美味家常蒸菜，值得一试哟。

荷包蛋汽水丸子的用料

肉馅 1小碗 鸡蛋 3个
姜粉 1小勺 料酒 1勺
淀粉 1勺 盐 适量

荷包蛋汽水丸子的做法

荷包蛋汽水丸子的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
荷包蛋汽水丸子的做法图解2

步骤2

肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒、胡椒粉；
荷包蛋汽水丸子的做法图解3

步骤3

再打入半个蛋清；
荷包蛋汽水丸子的做法图解4

步骤4

顺着一个方向搅拌上劲；
荷包蛋汽水丸子的做法图解5

步骤5

将肉馅团一下， 从虎口中挤出肉丸， 放入碗中；
荷包蛋汽水丸子的做法图解6

步骤6

再加入适量的水；
荷包蛋汽水丸子的做法图解7

步骤7

放入开水锅上蒸；
荷包蛋汽水丸子的做法图解8

步骤8

蒸上4分钟后加入鸡蛋；
荷包蛋汽水丸子的做法图解9

步骤9

继续蒸上八分钟（蒸的时间以加入的水量调整），蒸好后汤中加入少许盐和胡椒粉调味，撒上小葱末。
荷包蛋汽水丸子的做法图解10

步骤10

可以开吃了。

荷包蛋汽水丸子的烹饪技巧

1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 加入点蛋清能让丸子更蓬松；没有姜粉用姜末一样； 2. 喜欢吃荷包蛋的可以多加入； 3.蒸制的时间以加入的水量做调整； 4. 汽水丸子蒸好后可以加入少许盐和胡椒粉调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 荤菜 家常菜 下饭菜 咸

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