酱爆牛肉丝

精品
3.8万 浏览 326 收藏
收藏
老方小雨
老方小雨 老方小雨
＋ 关注


牛肉是中国人的第二大肉类食品、仅次于猪肉；牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、但脂肪含量很低，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，所以味道鲜美、受人喜爱、享有“肉中骄子”的美称。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 人们常常会用牛肉，做成干切、红烧或是炖汤来食用，而我们家除此之外，也喜欢将牛肉切细丝，来爆炒或是干煸，想比干切的滑嫩、红烧的软烂、炒过的牛肉丝则更香更有嚼劲更有味道了~~~

酱爆牛肉丝的用料

杭椒 1根 牛肉 290克
孜然烤肉酱 50克 食用油 2汤匙
葱姜 少许 白芝麻 少许

酱爆牛肉丝的做法

酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

备好食材
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

牛肉洗净后切细丝
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

沥干后放至碗中加入酱料
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

拌匀腌制1~2小时左右
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

葱姜、杭椒切好备用
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

炒锅加热倒油，爆香葱姜、杭椒后盛出
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

留底油倒入腌好的牛肉丝
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

大火快速拨散
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

翻炒片刻重新倒入杭椒
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

炒匀最后撒些白芝麻增香起锅
酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

盛盘上桌

酱爆牛肉丝的烹饪技巧

1、牛肉丝焯水后再爆炒，无杂质且更有嚼劲 2、烤肉酱料为复合型酱料，所以腌制后无需再加其它调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 热菜 荤菜 下酒菜

酱爆牛肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱爆牛肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 酱爆牛肉丝 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活