家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤

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家里爱吃各种馅饼，周末常常做这个来配粥吃个中式早午餐，各种馅儿各种做法，牛肉馅猪肉馅，葱油饼，鸡蛋饼，千层饼，烫面饼发面饼，韭菜盒子。 吃到后面最爱吃的还是荤素搭配的馅，所以今天做了西葫芦猪肉馅儿，好久没做发面的，那今天就来个软一点的。 这个馅饼，皮薄馅多，面皮软，平底锅里面一煎，表皮脆香，大大的馅儿满口满足，配个榨菜小米粥是夏日午餐首选。 这款北方面食难度系数很低，适合新手做，面揉好，开始发酵，这一个小时时间正好去买肉馅和馅儿，面发好了，就可以开始像包包子一样开始包，包好入锅，中火煎，完了加点水生煎包子一样收干水，出锅，开始享受吧。

西葫芦猪肉馅发面版的用料

西葫芦及粉丝 半个及适量 猪肉馅 150克
盐胡椒面花椒面 少量 蚝油味精 少量
姜末葱花 少量 面团：中筋面粉 200克
面团：干酵母 1.5克 面团：糖 10克
面团：水 60-80克 色拉油（煎馅饼用） 少量
芝麻（表面装饰） 少量

西葫芦猪肉馅发面版的做法

家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解1

步骤1

面团材料揉成表面光滑，水量预留百分之十看面团情况慢慢加，避免过稀。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解2

步骤2

入盆盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大，26°左右一个小时即可。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解3

步骤3

西葫芦切丝，加点盐揉匀静置10分钟左右，把腌出的水倒出不要。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解4

步骤4

肉馅放入姜末胡椒面花椒面，一点点盐和味精，分两到三次每次都加一点点水，单方向打馅，每次都看到水被肉馅吸收即可，入冰箱冷藏备用。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解5

步骤5

粉丝热水发好，切段备用
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解6

步骤6

肉馅用之前加西葫芦和粉丝和匀
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解7

步骤7

此时面已发好，拉开可看到蜂窝组织。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解8

步骤8

等分6份，每个50克左右
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解9

步骤9

滚圆盖湿布松弛五分钟。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解10

步骤10

小面团手掌压扁，擀成包子皮形状，中间厚边缘薄，因为是发面，所以比较软，很容易就擀的比较大，这样容易包入更多的馅。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解11

步骤11

如图，包包子。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解12

步骤12

包包子完成图，注意封口要捏紧。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解13

步骤13

按扁，底部向上入放了油的平底锅，可手指沾点水抹在馅饼上，撒点芝麻，开火，中火煎。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解14

步骤14

至两面金黄。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解15

步骤15

因为馅比较大，所以加一点水进去盖锅盖，用生煎包子的做法，大火收干水，出锅。
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解16

步骤16

成品出锅
家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤的做法图解17

步骤17

切开图

西葫芦猪肉馅发面版的烹饪技巧

如果包包子手艺不太熟练，可以减少一点馅的用量。 此份量可做6个，适合三到四人食用。 馅可自己替换，白菜，酸菜，韭菜，芹菜，牛肉，鸡蛋等等。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 平安就是喜乐 编写，未经授权不得转载

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