自制鸡腿汉堡

独家
4.4万 浏览 167 收藏
收藏
蕾哥ciwb
蕾哥ciwb
＋ 关注

自制鸡腿汉堡的用料

鸡腿 4根 黑胡椒 适量
盐 适量 蚝油 一勺
五香粉 适量 高粉 230克
低粉 20克 水 110-125克
黄油 25克 糖 20克
盐 3克 酵母 3克
生菜 适量 沙拉酱 适量
料酒 适量 鸡蛋液 适量
玉米淀粉 适量 面包糠 适量

自制鸡腿汉堡的做法

自制鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨。
自制鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

用刀背把鸡腿肉锤松，方便入味。
自制鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

把高粉之前的调料和料酒放进去拌匀。多按摩一会。我是头一天晚上弄的，这样很入味。
自制鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

把高粉到酵母的材料放进去，黄油等面团揉光滑再放，开始不好揉，吸收了就很光了。手工一个半小时出膜。
自制鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

出膜后用保鲜膜盖住发酵。大概一个半小时。
自制鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

对比上图，发酵成这样就可以了。
自制鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

排气后均匀分成四份，放烤箱二次发酵。发酵好后刷鸡蛋液，鸡蛋液适当加水稀释，全部都要刷，然后撒芝麻。
自制鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

160度15-17分钟，上色即可。我用的海氏，温度偏高，根据自己的烤箱增减温度。
自制鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

鸡腿先均匀撒玉米淀粉，抹匀，再裹鸡蛋液、面包糠。油锅中大火十分钟左右。
自制鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

面包横面切对半，抹一层沙拉酱，放鸡腿肉、再抹一层沙拉酱，放生菜。
自制鸡腿汉堡的做法图解11

步骤11

成品。
自制鸡腿汉堡的做法图解12

步骤12

成品。
自制鸡腿汉堡的做法图解13

步骤13

成品。

自制鸡腿汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 蕾哥ciwb 编写，未经授权不得转载

自制鸡腿汉堡的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制鸡腿汉堡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制鸡腿汉堡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 自制鸡腿汉堡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活