麻婆豆腐

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豆腐因蛋白质含量丰富和价格低廉，而受老百姓的喜欢。它是我家比较常做的一种食材，炖煮，煎炒，锅塌样样都很受欢迎。今天推荐的是一道比较家常的麻婆豆腐，绝对是下饭利器。

麻婆豆腐的用料

豆腐 500克 肉末 50克
郫县豆瓣酱 30克 花椒 8克
生抽 一小勺 糖 一茶匙
淀粉 一大勺 生姜 一块
大蒜 3瓣 大葱 半根
盐 少许 料酒 一勺

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，葱姜蒜和猪肉切末。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

锅中放入油，先放花椒爆锅，将发黑的花椒捞出丢掉，留花椒油在锅里。放入猪肉末煸香煸酥，再放入葱姜蒜末小火翻炒。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

炒出香味后放入一大勺郫县豆瓣酱。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

沿着锅边淋入一勺料酒。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

添加适量的清水，放入糖和少许生抽，大火烧开后小火煮4分钟左右。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

分两次勾芡，芡汁能包裹住豆腐块儿为佳。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

因为豆瓣酱有咸味，所以盐的用量要酌情添加。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

搭配一碗白米饭妥妥的。
麻婆豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

下饭利器就是它了~~

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

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分类： 午餐 锅具 炒锅 热菜 下酒菜

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